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• 發布時間：2023-01-06
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【概要描述】毫無疑問，如今的醬香白酒不僅成為了酒類產業熱點，更是成為了社會熱點、媒體熱點、資本熱點，具有了鮮明的時代特征。隨著消費者對于醬酒的認識越來越成熟，這股醬酒熱潮開始由渠道端快速向消費者端蔓延。憑借具備一定的稀缺屬性，且十分契合自飲、饋贈和收藏等消費場景，中高端醬酒備受消費者的青睞。為此眾多醬酒企業紛紛以次高端價格帶作為突破口，通過投放重磅產品，擴大市場份額，提升品牌知名度。?

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次高端醬酒帶的擴容，的確為一眾醬酒企業提供了發展良機，但是缺乏自身特色的品牌，想要突圍將會十分困難。龍濱酒作為東北醬酒的代表企業，深知“醬酒熱”既是機遇又是挑戰，想要殺出重圍必須擁有一手絕活，為此龍濱酒從釀造技藝和儲酒兩個方面著手，打造出了極具地方特色的醬酒產品。?

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獨特的地理環境與氣候 造就獨特釀造工藝

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作為東三省研究微生物歷史最長，走進茅臺學習醬香工藝最早，人員最多，交流最深入的東北醬酒品牌，龍濱酒是大曲醬香工藝在北方扎根的重要推動者。不過，龍濱酒的釀酒師們在實際操作中卻發現，因為地理位置和氣候的不同，釀酒所用的高粱和小麥之間存在巨大差異。東北高粱與貴州糯高粱相比，顏色差別很大。東北高粱破碎后，淀粉含量高，呈灰白色，貴州的糯高粱里外紅褐色，比較堅硬，淀粉含量比東北高粱低一點。另外，二者雖皆以小麥制曲，悶料破碎，但得到的結果大不相同。東北大曲糖化力較高，一般在400-600，而貴州大曲根菌較高，在70%以上，而東北大曲僅在30%以內。

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正因為原料之間的差異，龍濱酒優化了釀造工藝，采用七輪發酵六輪取酒，在專業釀酒大師的指導下，嚴格執行熱水潤糧，堆積發酵，回酒養醅，適溫入窖，窖底調香，老醅增香，高溫餾酒，分質陳貯和原漿配制等環節，最后所得之基酒相比貴州醬酒可謂各有千秋，不分伯仲。

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與眾不同的儲藏方式 帶來全新口感

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如果你對醬酒稍有了解，就會明白基酒釀造只是第一步，儲藏和勾調同樣十分重要。龍濱酒為了最大程度保障酒體老熟以及酒中氧化還原反應的順利進行，一方面采用了常見的窖藏方式，嚴格控制酒窖中的溫度、濕度以及通風狀況等條件，

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另一方面，在儲存容器上下功夫，除了使用常見的陶罐以外，還用到了獨特的“酒海”。

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酒海作為白酒釀造工藝中出現的儲存容器，有著近千年的歷史。它是古人采用荊條或木材編織成大簍，內壁以血料、石灰等作為粘合劑，糊以上百層麻茍紙和白棉布，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等按照一定比例涂擦、晾干而成。在龍濱酒所使用的儲酒容器中，酒海占到了相當大的比例，而且相比古人使用的原材料，龍濱酒做到了更進一步，采用了生長于東北大興安嶺海拔300-1200米地帶的落葉松。酒海里襯則采用了50層桑皮紙與血料、石灰調制而成的一種可塑性的蛋白膠質鹽，其特性是水能滲透而酒不能滲透。經酒海貯存的白酒，擁有渾厚醇和，綿甜悠長，清香四溢之特點。幾百年來，深受帝王將相、達官貴人和平民百姓的厚愛。

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正是在釀造工藝和儲酒方面均極具特色，龍濱酒才能收獲滿滿贊譽。品牌曾先后于1963年榮獲第二屆中華人民共和國國家酒類質量評比優質獎，在同期參與評選的十七大名優酒中位居第二位，被白酒專家譽為“北方茅臺”；于·1984年榮獲第四屆中華人民共和國國家酒類質量大賽優質獎，還在當年輕工部舉辦的全國酒類質量大賽中，以92.83分的成績，與茅臺酒并列奪得醬香型金杯獎；所生產的39度、53度、54度龍濱牌龍濱酒于1988年獲首屆中國食品博覽會金獎，龍濱牌御龍酒獲中國食品博覽會銅獎；特釀龍濱酒于1990年獲首屆全國輕工業博覽會金獎。

龍濱酒作為東北大地上的明星醬酒企業，憑借在品質以及歷史底蘊方面的優勢，做到了讓老客戶真正愛上北方醬香，愛上這口龍濱酒。展望未來，隨著龍濱酒持續推出新產品，并加強線上線下的宣傳，相信會有越來越多的消費者和經銷商選擇龍濱酒。而龍濱酒也將在全國范圍內，攜手更多合作伙伴，加速成長為足以比肩貴州醬酒的全國性醬酒企業，肩負起引領東北醬酒走向全國的重任。

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